UNDERBARA saffransbullar med mandelmassa och lime!!
Till ca 40 bullar
Deg:
50g jäst
5 dl röd mjölk
1 tsk salt
2-3 kuvert saffran (a´ 0,5 g)
1 dl socker
150 g mjukt smör
2 ägg
ca 14 dl vetemjöl + lite till utbakningen
Fyllning:
200 g mjukt smör
200 g mandelmassa
1 dl socker
4 tsk vaniljsocker
Skal av 2-3 lime
Ägg till pensling, pärlsocker till garnering
Gör så här:
Lös upp jästen i ljummen mjölk.
Tillsätt salt, saffran stött med lite av sockret, socker, mjukt smör, ägg och mjöl. Arbeta ihop till en kladdig deg i maskin eller för hand.
Strö lite mjöl över ytan, låt jäsa övertäckt till dubbel storlek 1-1,5 timme.
Vispa samman ingredienserna till fyllningen. (Mandelmassan kan rivas ner i blandningen , det blir lättare att blanda fyllningen då).
Sätt ugnen på 200-225 grader (varmluft 180-200 grader).
Ta upp degen på mjölat bord och kavla ut den till en rektangel utan att trycka ut all luft. Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en rulle. Skär i skivor och placera på en plåt med bullformar..
Låt jäsa övertäckta ca 40 minuter!!
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen 8-12 minuter.
Första gången med lime men INTE den sista :)
Till ca 40 bullar
Deg:
50g jäst
5 dl röd mjölk
1 tsk salt
2-3 kuvert saffran (a´ 0,5 g)
1 dl socker
150 g mjukt smör
2 ägg
ca 14 dl vetemjöl + lite till utbakningen
Fyllning:
200 g mjukt smör
200 g mandelmassa
1 dl socker
4 tsk vaniljsocker
Skal av 2-3 lime
Ägg till pensling, pärlsocker till garnering
Gör så här:
Lös upp jästen i ljummen mjölk.
Tillsätt salt, saffran stött med lite av sockret, socker, mjukt smör, ägg och mjöl. Arbeta ihop till en kladdig deg i maskin eller för hand.
Strö lite mjöl över ytan, låt jäsa övertäckt till dubbel storlek 1-1,5 timme.
Vispa samman ingredienserna till fyllningen. (Mandelmassan kan rivas ner i blandningen , det blir lättare att blanda fyllningen då).
Sätt ugnen på 200-225 grader (varmluft 180-200 grader).
Ta upp degen på mjölat bord och kavla ut den till en rektangel utan att trycka ut all luft. Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en rulle. Skär i skivor och placera på en plåt med bullformar..
Låt jäsa övertäckta ca 40 minuter!!
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen 8-12 minuter.
Första gången med lime men INTE den sista :)
Kommentera